SALADE CAESAR (4 PERSONNES)
7 tranches de pain de mie épaisses • 2 càs d’huile d’olive • 100 g de parmesan en copeaux • 1 grosse salade romaine • 1 boîte de filet d’anchois allongés • 400 g de filet de dinde Sauce : 8 càs de mayonnaise • 1 filet de vinaigre • 2 échalotes • 1 càs de moutarde à l’ancienne • sel • poivre
Coupez le pain en dés de 1cm de côté. Faites-les revenir à l’huile d’olive dans la poêle. Egouttez-les sur du papier absorbant. Cuire le filet de dinde au four et le couper en fines lamelles. Préparez la sauce en passant les ingrédients au mixeur. Dans un saladier, mélangez les feuilles de la romaine, les croûtons, les anchois, le parmesan, la volaille et ajoutez la mayonnaise sur le dessus de la salade.
Monsieur Baelus
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